寧賀太: 大師公開(kāi)課,你走進(jìn)烹飪的魔術(shù)世界

　　對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，烹飪大師就像一個(gè)魔術(shù)師，平凡的原材料通過(guò)他們的烹制便變成了一道道色香味俱全的菜肴。如何利用常見(jiàn)的菜肴烹飪出“高大上”的菜品，相信是困擾很多人的烹飪難題，讓我們一起走進(jìn)鄭州新東方大師公開(kāi)課，去聆聽(tīng)皇宮大酒店寧賀太大師的烹飪魔術(shù)公開(kāi)課。

       2016年5月23日，鄭州新東方烹飪學(xué)校的門(mén)口，大廚專(zhuān)業(yè)和大廚精英專(zhuān)業(yè)的學(xué)生早早就排起了整齊的隊(duì)伍，今天他們要迎接一位特殊的客人——鄭州新東方校企合作企業(yè)的大師寧賀太大師。寧大師出身于河南新鄉(xiāng)市，曾在鄭州市小南國(guó)酒店，永和伯爵大酒店，西湖春天酒店，皇宮大酒店。杭州市：外婆家酒店，花中城天外天酒店，綠茶餐廳等酒店任職，精通杭幫菜，燕翅鮑?，F(xiàn)任鄭州市皇宮大酒店技術(shù)廚師長(zhǎng)。擁有二十余年豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)的寧大師，為同學(xué)們帶來(lái)了精彩的烹飪公開(kāi)課

　　寧大師一到校門(mén)口就受到了新東方學(xué)生的熱烈歡迎，大師從學(xué)生手中接過(guò)鮮花，表達(dá)了對(duì)大家的感謝。對(duì)于今年首位大師，新東方的學(xué)生期待已久了。

　　寧大師遠(yuǎn)道而來(lái)，為新東方學(xué)子們準(zhǔn)備了三道精品菜肴課程，簡(jiǎn)單的原材料經(jīng)過(guò)大師之手，便成為了一道道精致的“高大上”菜肴。

　　寧大師一邊烹飪一邊為學(xué)生們講解操作流程和烹飪技巧，他對(duì)每道菜烹制的每一個(gè)環(huán)節(jié)都講解得細(xì)致入微，從選材、數(shù)量、處理方法、制作流程等方面詳細(xì)講解。公開(kāi)課現(xiàn)場(chǎng)彌漫著菜品的香氣，公開(kāi)課讓大家近距離感受了他化平凡為神奇的烹飪魔術(shù)，使同學(xué)們受益匪淺，每道菜品出鍋，都會(huì)贏得大家熱烈的掌聲。菜品烹制完成后，在主持人的引導(dǎo)下，新東方學(xué)子一一參觀了公開(kāi)課菜品，看到如此色味俱佳的美味佳肴，大家都紛紛拿出自己的手機(jī)拍照留念。

　　在現(xiàn)場(chǎng)操作過(guò)程中，寧大師提到的廚師需要悟性和創(chuàng)新，成功廚師把別人的菜變成自己的菜。的廚師不僅要手藝好，還要表達(dá)能力要強(qiáng)，要善于表現(xiàn)自己。作為廚師行業(yè)的新人進(jìn)入工作崗位要自己多學(xué)多問(wèn)，新東方學(xué)子因?yàn)楸旧碛幸欢ɑ竟?，如果再加上勤學(xué)好問(wèn)，能在很短的時(shí)間上灶。

　　大師更結(jié)合自己經(jīng)驗(yàn)分析：廚師行業(yè)在未來(lái)幾年收入不亞于白領(lǐng)，廚師現(xiàn)在非常緊缺，廚師收入在逐步提高，廚師烹飪條件較之前有很大改善。所以大家選擇進(jìn)入這個(gè)行業(yè)是十分明智的

　　正如大師所說(shuō)，很多菜品做法相似，但是不同的原材料演變出來(lái)的菜肴千變?nèi)f化，很多在大家看來(lái)平凡的原材料其實(shí)通過(guò)一系列烹制，就變得精致無(wú)比。聽(tīng)到大師深入淺出的講解和鞭辟入里的剖析，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生都十分佩服，同時(shí)他們也對(duì)自己的未來(lái)充滿(mǎn)信心。