寧賀太: 大師公開課,你走進烹飪的魔術(shù)世界

　　對于很多人來說，烹飪大師就像一個魔術(shù)師，平凡的原材料通過他們的烹制便變成了一道道色香味俱全的菜肴。如何利用常見的菜肴烹飪出“高大上”的菜品，相信是困擾很多人的烹飪難題，讓我們一起走進鄭州新東方大師公開課，去聆聽皇宮大酒店寧賀太大師的烹飪魔術(shù)公開課。

       2016年5月23日，鄭州新東方烹飪學(xué)校的門口，大廚專業(yè)和大廚精英專業(yè)的學(xué)生早早就排起了整齊的隊伍，今天他們要迎接一位特殊的客人——鄭州新東方校企合作企業(yè)的大師寧賀太大師。寧大師出身于河南新鄉(xiāng)市，曾在鄭州市小南國酒店，永和伯爵大酒店，西湖春天酒店，皇宮大酒店。杭州市：外婆家酒店，花中城天外天酒店，綠茶餐廳等酒店任職，精通杭幫菜，燕翅鮑。現(xiàn)任鄭州市皇宮大酒店技術(shù)廚師長。擁有二十余年豐富的烹飪經(jīng)驗的寧大師，為同學(xué)們帶來了精彩的烹飪公開課

　　寧大師一到校門口就受到了新東方學(xué)生的熱烈歡迎，大師從學(xué)生手中接過鮮花，表達(dá)了對大家的感謝。對于今年首位大師，新東方的學(xué)生期待已久了。

　　寧大師遠(yuǎn)道而來，為新東方學(xué)子們準(zhǔn)備了三道精品菜肴課程，簡單的原材料經(jīng)過大師之手，便成為了一道道精致的“高大上”菜肴。

　　寧大師一邊烹飪一邊為學(xué)生們講解操作流程和烹飪技巧，他對每道菜烹制的每一個環(huán)節(jié)都講解得細(xì)致入微，從選材、數(shù)量、處理方法、制作流程等方面詳細(xì)講解。公開課現(xiàn)場彌漫著菜品的香氣，公開課讓大家近距離感受了他化平凡為神奇的烹飪魔術(shù)，使同學(xué)們受益匪淺，每道菜品出鍋，都會贏得大家熱烈的掌聲。菜品烹制完成后，在主持人的引導(dǎo)下，新東方學(xué)子一一參觀了公開課菜品，看到如此色味俱佳的美味佳肴，大家都紛紛拿出自己的手機拍照留念。

　　在現(xiàn)場操作過程中，寧大師提到的廚師需要悟性和創(chuàng)新，成功廚師把別人的菜變成自己的菜。的廚師不僅要手藝好，還要表達(dá)能力要強，要善于表現(xiàn)自己。作為廚師行業(yè)的新人進入工作崗位要自己多學(xué)多問，新東方學(xué)子因為本身有一定基本功，如果再加上勤學(xué)好問，能在很短的時間上灶。

　　大師更結(jié)合自己經(jīng)驗分析：廚師行業(yè)在未來幾年收入不亞于白領(lǐng)，廚師現(xiàn)在非常緊缺，廚師收入在逐步提高，廚師烹飪條件較之前有很大改善。所以大家選擇進入這個行業(yè)是十分明智的

　　正如大師所說，很多菜品做法相似，但是不同的原材料演變出來的菜肴千變?nèi)f化，很多在大家看來平凡的原材料其實通過一系列烹制，就變得精致無比。聽到大師深入淺出的講解和鞭辟入里的剖析，現(xiàn)場學(xué)生都十分佩服，同時他們也對自己的未來充滿信心。